臨界点以上の温度・圧力下においた物質の状態のこと。気体の拡散性と、液体の溶解性を持つ。 学校で習ったのは、固体・液体・気体の3状態だったけど、超臨界流体という第4の状態があったんですね。 NHKのサイエンスZEROでやってた。 香料を抽出するときに使…